INGREDIENTES
- 800 g de cação em postas
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 2 tomates sem pele e sem sementes
- 1/2 pimento vermelho
- 1 kg de pão alentejano
- 50 g de coentros
- Q.b. de azeite
- Q.b. de sal
- Q.b. de pimenta
- Q.b. de água
PREPARAÇÃO
- Tempera o cação com sal e pimenta.
- Num tacho, coloque e aqueça o azeite.
- Adicione a cebola picada, os alhos esmagados, o pimentos cortado em tiras e o tomate. Deixe refogar até a cebola ficar translúcida.
- Junte o cação ao tacho e adicione água em quantidade suficiente para cobrir o peixe.
- Deixe cozinhar em lume médio até o cação estar cozido. Retire e reserve.
- Adicione ao caldo o pão cortado em pedaços. Deixe o pão embeber o caldo e depois esmague-o bem até formar uma papa.
- Pique parte dos coentros finamente e junte-os à açorda.
- Misture bem e ajuste o sal e a pimenta.
- Disponha a açorda com as postas de cação por cima e decore com os restantes coentros.
- Sirva.
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