INGREDIENTES
- 800 g de polvo cozido
- 400 g de grão-de-bico cozido
- 1 cebola roxa média
- 1 pimento vermelho pequeno
- 1 molho pequeno de coentros frescos
- 4 colheres de sopa de azeite virgem extra
- 1 limão
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
- Q.b. de flor de sal
- Q.b. de pimenta-preta moída na hora
PREPARAÇÃO
- Corte o polvo cozido em pedaços pequenos e uniformes.
- Passe o grão-de-bico por água corrente e deixe escorrer bem.
- Descasque a cebola roxa e corte-a em meias-luas muito finas.
- Lave o pimento, retire as sementes e corte-o em cubos pequenos.
- Pique grosseiramente os coentros frescos.
- Coloque o polvo, o grão, a cebola e o pimento numa taça grande.
- Misture o azeite, o sumo de limão e o vinagre numa tigela pequena.
- Tempere com flor de sal e pimenta-preta a gosto.
- Regue a salada com o molho preparado.
- Adicione os coentros picados e envolva delicadamente todos os ingredientes.
- Leve ao frigorífico durante cerca de 30 minutos antes de servir para intensificar os sabores.
- Sirva bem fresca.
DICAS
. Se cozinhar o polvo em casa, deixe-o arrefecer completamente antes de preparar a salada.
. Utilize grão-de-bico cozido de boa qualidade ou cozinhe-o em casa para uma textura mais firme.
. Algumas rodelas finas de rabanete acrescentam crocância e um toque de cor muito agradável.
. Pode juntar tomate-cereja ou pepino para uma versão ainda mais refrescante.
. Esta salada conserva-se no frigorífico, tornando-se uma excelente opção para preparar com antecedência.
. Utilize grão-de-bico cozido de boa qualidade ou cozinhe-o em casa para uma textura mais firme.
. Algumas rodelas finas de rabanete acrescentam crocância e um toque de cor muito agradável.
. Pode juntar tomate-cereja ou pepino para uma versão ainda mais refrescante.
. Esta salada conserva-se no frigorífico, tornando-se uma excelente opção para preparar com antecedência.
