Num recipiente adequado, prepare o pão, cortando-o aos pedaços e demolhando-o em água fria.
Utilizando um tacho, coloque o azeite, acrescente a cebola e o alho bem picadinhos.
Leve ao lume e vá mexendo até que fique bem douradinho, juntando então os coentros e a polpa de tomate.
Deixe cozinhar até apurar e em seguida adicione 1 copo de água quente.
Retifique de sal e pimenta e adicione o preparado de mariscos.
Retire o pão da água, e esprema-o o mais possível.
Em seguida junte-o ao tacho e mexa até obter uma mistura homogénea.
Acrescente coentros e transfira para um tabuleiro.
Confecione em forno pré-aquecido a 180ºC até obter a consistência pretendida.
Sirva polvilhado com coentros e decorado com camarão.