Prepare o pão retirando a côdea e cortando em pedacinhos pequenos.
Num tacho adequado coza as ovas em água e sal.
Retire-lhes a pele e esmague com a ajuda de um garfo. Reserve a água de cozedura.
Noutro tacho coloque azeite e alho picado. Confecione ligeiramente.
Acrescente o pão. Vá envolvendo e acrescentando água aos poucos até obter a consistência desejada.
Junte as ovas, envolva e retifique de sal e pimenta.
Deixe apurar.
Polvilhe com coentros a gosto.
Sirva.