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Aletria tradicional portuguesa - Ruralea
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–+ servings
Tempo30 minutes
Calorias288kcal
Doses8

INGREDIENTES

  • 200 g de açúcar (10 colheres)
  • 150 g de massa aletria
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 6 gemas
  • 1 l de leite
  • 1 casca de limão
  • 1 pau de canela
  • qb de canela em pó para polvilhar

PREPARAÇÃO

  • Comece por cozer a aletria durante 5 minutos num tacho com água (este passo serve para deixar a aletria mais cremosa).
  • No final, escorra a água do tacho e reserve a aletria.
  • Noutro tacho, junte o leite, o açúcar, a casca de limão e o pau de canela.
  • Leve ao lume e adicione a aletria.
  • Deixe cozer em lume brando, mexendo sempre, até que a aletria coza e absorva quase todo o leite.
  • Bata ligeiramente as gemas e adicione-as ao tacho. Adicione também a manteiga.
  • Mexa constantemente durante alguns minutos até que as gemas estejam cozidas (sem deixar ferver).
  • Retire do lume e rejeite a casca de limão e o pau de canela.
  • Distribua por taças individuais ou uma taça grande.
  • Polvilhe com a canela em pó e sirva

DICAS

  • A cozedura inicial da aletria, durante 5 minutos, serve para a tornar mais cremosa. No entanto, pode optar por eliminar esta parte.
  • Embora a receita tradicional de aletria seja feita com o pau de canela, pode eliminar este ingrediente, caso não o aprecie. 
  • No que toca a polvilhar, a canela é também a melhor opção, mas pode dar asas à sua criatividade e escolher outros aromas, como a baunilha, o chocolate ou até o açafrão.