Comece por cozer a aletria durante 5 minutos num tacho com água (este passo serve para deixar a aletria mais cremosa).
No final, escorra a água do tacho e reserve a aletria.
Noutro tacho, junte o leite, o açúcar, a casca de limão e o pau de canela.
Leve ao lume e adicione a aletria.
Deixe cozer em lume brando, mexendo sempre, até que a aletria coza e absorva quase todo o leite.
Bata ligeiramente as gemas e adicione-as ao tacho. Adicione também a manteiga.
Mexa constantemente durante alguns minutos até que as gemas estejam cozidas (sem deixar ferver).
Retire do lume e rejeite a casca de limão e o pau de canela.
Distribua por taças individuais ou uma taça grande.
Polvilhe com a canela em pó e sirva