Notice: Function _load_textdomain_just_in_time was called incorrectly. Translation loading for the novamira domain was triggered too early. This is usually an indicator for some code in the plugin or theme running too early. Translations should be loaded at the init action or later. Please see Debugging in WordPress for more information. (This message was added in version 6.7.0.) in /var/www/vhosts/ruralea.com/httpdocs/wp-includes/functions.php on line 6260
Arroz à Valenciana no forno - Ruralea
Voltar
–+ servings
Tempo1 hora 30 minutos
Calorias491kcal
Doses8

INGREDIENTES

  • 500 g de carne de porco
  • 250 g de calamares congelados
  • 300 g de camarão
  • qb de enchidos a gosto
  • 500 g de arroz
  • ½ pimento vermelho
  • 1 cabeça de alho
  • 3 tomates maduros partidos aos pedaços sem pele e sem sementes
  • 200 g de ervilhas
  • 1 colher de sobremesa de açafrão
  • 1 colher de sobremesa de colorau
  • qb azeite
  • qb sal
  • qb pimenta

PREPARAÇÃO

  • Coloque um tacho com azeite ao lume. Junte a carne de porco para que possa cozinhar.
  • Adicione o tomate e os calamares e deixe apurar.
  • Acrescente 1 l de água, para que possa cozinhar a carne e nessa fase coloque o alho, o colorau e o açafrão. Retifique de sal e pimenta. Deixe em lume brando durante 30 minutos.
  • Por último e pouco tempo antes de terminar a cozedura adicione o camarão e as ervilhas.
  • Deixe apurar um pouco.
  • Num tabuleiro de ir ao forno coloque o arroz e com uma escumadeira transfira os ingredientes do tacho com cuidado de modo a preparar o conteúdo.
  • Decore com enchidos a seu gosto, tiras de pimento e com tomate às rodelas, nessa altura acrescente ao tabuleiro o caldo de cozedura.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante 40 minutos.
  • Sirva.

DICAS

  • A carne de porco escolhida pode ser ao seu gosto. Pode utilizar lombo, mas outras partes como entrecosto, ou entremeada são igualmente opções.
  • Ao invés de tomate ao natural pode triturá-lo com alguns ingredientes ao seu gosto, como alho ou mesmo um pouco se salsa ou coentros.
  • Se tiver um forno a lenha pode perfeitamente fazer o arroz à valenciana num dia em que o colocar a funcionar. A receita original tem um pouco a ver com isso.
  • Quando transferir os ingredientes do tacho para o tabuleiro e colocar os enchidos e o tomate (pode acrescentar cebola, se gostar) tenha a preocupação de trabalhar a apresentação do prato.
  • O caldo deverá estar quente para que o arroz cozinhe devidamente. Agite com suavidade o tabuleiro para que o caldo consiga ir bem ao fundo a envolver o arroz.
  • Neste prato a temperatura e potência do forno faz diferença, portanto, a partir dos 30 minutos vá controlando bem a situação.