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Arroz de choquinhos - Ruralea
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–+ servings
Tempo35 minutos
Calorias716kcal
Doses4

INGREDIENTES

  • 500 g de choquinhos
  • 350 g de arroz
  • ½ molho de grelos
  • 2 dl de vinho branco
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • 1 malagueta
  • 1 ramo de coentros
  • 1 dl de azeite
  • 8 dl de água fervente
  • qb de sal
  • qb de pimenta

PREPARAÇÃO

  • Leve o azeite ao lume, deixe aquecer e adicione os choquinhos e os alhos picados. Deixe corar.
  • Regue com o vinho branco e deixe cozinhar durante 5 minutos.
  • Acrescente a malagueta ao preparado anterior, junte a cebola picada e incorpore o arroz.
  • Cubra com a água fervente, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar, em lume brando, mexendo sempre.
  • Incorpore os grelos, tape e deixe cozinhar, novamente em lume brando, durante 10 minutos.
  • Retire do lume, tempere com sal e pimenta e envolva os coentros grosseiramente picados.
  • Está pronto a ir à mesa!

DICAS

  • Se não for adepta de coentros, pode substituir por salsa. 
  • Pode utilizar arroz carolino ou agulha nesta receita. Mas tratando-se de um arroz que se quer malandrinho, recomendamos que opte pelo carolino.
  • Se utilizar choquinhos congelados, tenha em atenção que eles irão libertar muita água (e diminuir muito de tamanho) durante a cozedura. Por isso mesmo, pode optar por colocar menos água fervente.