Arroz de conquilhas

Tempo35

Calorias264kcal

Doses

Deixe as conquilhas em água e sal para as limpar de areia.
Passe-as novamente por água e coe.
Num tacho aloure a cebola e o alho picadinhos.
Deite coentros picadinhos a gosto e deixe apurar o sabor.
Cozinhe as conquilhas até abrirem.
Depois coloque água quente (cerca de 1l).
Em seguida adicione o arroz e cozinhe até ao ponto em que a cozedura esteja adequada ao seu gosto.
Polvilhe com mais coentros e sirva.

As conquilhas devem ficar em água de um dia para o outro em ambiente refrigerado.
Pode adicionar tomate a esta receita. Ao natural, picadinho, ou em polpa. Se o fizer coloque-o na altura onde utilizar os coentros.
Um outro ingrediente a ponderar, que depende igualmente da sensibilidade de cada um, é piripiri.
A quantidade de água quente sugerida vai de encontro a um arroz que se quer malandrinho. Mas essa é uma gestão que deve fazer em função do ponto de cozedura que gosta.
A variedade de arroz que sugerimos pode ser alterada. O arroz carolino é muitas vezes adotado para este tipo de pratos.
Acompanhe com um belo vinho branco servido à temperatura certa.