Lave bem a couve-flor, seque-a e corte-a em pedaços pequenos.
Coloque os pedaços num processador de alimentos e triture até obter uma textura semelhante à de arroz. Repita, se necessário, até usar toda a couve-flor.
Num tacho, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho, ambos picados finamente, até ficarem dourados.
Adicione a couve-flor triturada, tempere com sal e mexa bem.
Cozinhe em lume médio, mexendo ocasionalmente, até a couve-flor estar tenra.
Ajuste os temperos, se necessário, e sirva de imediato.