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Arroz de forno tradicional à moda antiga - Ruralea
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–+ servings
Tempo40 minutos
Calorias392kcal
Doses4

INGREDIENTES

  • 400 g arroz agulha
  • 1 cebola grande
  • 7 colheres de sopa de azeite
  • 1 chávena de caldo de carne
  • 1 ramo de salsa
  • qb de sal

PREPARAÇÃO

  • Aqueça o forno a 170ªC. Numa travessa de ir ao forno, coloque o arroz e cubra-o bem com a cebola partida em rodelas grossas, a salsa e o azeite.
  • Acrescente água quente até cobrir. Tempere com o sal e leve ao forno até a cebola dourar.
  • Entretanto, prepare o seu caldo de carne, desfazendo um cubo de caldo de carne em água.
  • Retire o arroz do forno e descarte a cebola. Junte o caldo de carne.
  • Mexa bem o arroz, especialmente no centro. Volte a levar ao forno para o arroz alourar e abrir. Sirva ainda quente.

DICAS

  • Acrescente alguns legumes cortados em pedaços pequenos, como cenoura ou pimentos, e misture-os no seu arroz antes de o levar ao forno.
  • Use um pouco de polpa de tomate para dar um pouco mais de cor à receita. Pode adicioná-lo ao mesmo tempo que o caldo de carne.
  • Pode usar caldo de carne caseiro, se o tiver, ou usar cubos de compra e diluí-los em água.
  • O arroz de forno fica muito bem em travessas de barro, que o cozem de forma eficiente e intensifica o seu sabor.
  • Se gosta de bacon, pode juntar um pouco ao seu arroz. Em alternativa, junte salpicão ou chouriço cortado às rodelas, ou qualquer outro tipo de carne da sua preferência.
  • Esta receita é perfeita para aproveitar sobras de arroz. Se for esse o caso, não precisa de levar o arroz durante tanto tempo ao forno, já que ele já está cozido.