Comece por picar finamente a cebola e o alho. Cubra o fundo de uma panela com azeite, ligue o fogão e deixe-o aquecer.
Acrescente a cebola e o alho e deixe refogar, até dourarem.
Acrescente os grelos já arranjados, e deixe cozinhar até murcharem.
Por último, acrescente o arroz e a água. Tempere com o sal e a pimenta. Deixe cozinhar até o arroz estar pronto (cerca de 15 minutos). Depois, desligue o fogão.
Cubra a panela com a tampa e deixe repousar cinco minutos, para que o arroz absorva bem a água. Depois, pode servir.