Pique finamente a cebola e os dentes de alho.
Aqueça um fio generoso de azeite no fundo de uma panela e junte a cebola e o alho picados.
Deixe refogar em lume médio até a cebola começar a dourar.
Acrescente os grelos já arranjados e deixe cozinhar até começarem a murchar.
Junte o arroz e a água, tempere com sal e pimenta, e mexa.
Cozinhe em lume médio durante cerca de 15 minutos.
Desligue o lume, tape a panela e deixe repousar durante cinco minutos antes de servir.