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Arroz de lapas - Ruralea
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–+ servings
Tempo35 minutos
Calorias53kcal
Doses4

INGREDIENTES

  • 1 chávena de chá de arroz agulha
  • 600 g de lapas
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 to tomate maduro sem pele e sem grainhas
  • 75 ml de vinho branco
  • qb de sal
  • qb de pimenta
  • qb de azeite

PREPARAÇÃO

  • Coloque as lapas em água quente, para que soltem da casca.
  • Num tacho introduza o azeite, a cebola e o alho, para que possam alourar.
  • Junte o tomate e em seguida o vinho branco.
  • Deixe cozinhar um pouco e depois coloque o arroz para que possa ganhar um pouco os sabores.
  • Acrescente água quente, tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar.
  • Quando estiver próximo de finalizar a cozedura transfira as lapas para o tacho.
  • Sirva.

DICAS

  • As lapas devem ser escaldadas em água de forma breve.
  • Para além dos ingredientes pode adicionar pimento limpo e cortado aos pedacinhos ao refogado.
  • Piripiri é outra boa opção para os apreciadores.
  • Controle o ponto de cozedura do arroz e a quantidade de água de acordo com o seu gosto, retificando os temperos.
  • Pode enriquecer o arroz com alguns camarões.
  • Sirva com coentros picados.
  • Este é um prato que acompanha magnificamente com um vinho branco à temperatura ideal.