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Arroz de tamboril malandrinho - Ruralea
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–+ servings
Tempo30 minutos
Calorias523kcal
Doses4

INGREDIENTES

  • 350 g arroz carolino
  • 800 g tamboril
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho picado
  • 2 folhas de louro
  • 200 g tomate maduro (sem pele nem grainhas)
  • qb coentros
  • qb sal
  • qb piri-piri
  • 1 pimento verde corto às tiras
  • 2 dl cerveja sem álcool

PREPARAÇÃO

  • Faça um refogado com a cebola o alho, louro sal e azeite, quando a cebola ficar loura junte o tomate picado.
  • Deixe refogar.
  • Depois de refogado adicione a cerveja e a água.
  • Junte o pimento e o arroz, quando este estiver a meia cozedura, junte o tamboril e deixe cozer lentamente.
  • Adicione água se necessário quase no fim rectifique o tempero e junte os coentros picados e o piri-piri.

DICAS

  • Um dos segredos para fazer um delicioso arroz de tamboril malandrinho é a quantidade de água. Deve ser entre 3 a 4 vezes mais do que a quantidade de arroz. Neste caso, como a receita leva cerveja, opte por colocar 3 água.
  • Pode fazer esta receita sem a cerveja, o que significa que terá que adicionar uma quantidade de água superior (4 vezes mais do que a quantidade de arroz).
  • Pode adicionar camarões para tornar este arroz ainda mais rico e saboroso. A quantidade deve ser entre 300 e 400 gramas, dependendo do seu gosto pessoal.
  • É importante que adicione os coentros picados mesmo no fim de modo a que estes possam conferir todo o seu sabor ao prato imediatamente antes de servir.