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Bacalhau com broa - Ruralea
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–+ servings
Tempo35 minutes
Calorias282kcal
Doses4

INGREDIENTES

  • 4 postas de bacalhau
  • 1 broa de milho
  • 2 cebolas
  • 8 dentes de alho
  • qb pimentão doce
  • qb sal
  • qb pimenta

PREPARAÇÃO

  • Utilizando um recipiente adequado para ir ao forno cubra o fundo com azeite em quantidade generosa, rodelas de cebola e alhos.
  • Coloque as postas de bacalhau no tabuleiro
  • Leve ao forno a 180ºC durante 20 minutos.
  • Nesse espaço de tempo desfaça o miolo da broa, junte o alho picado, bem como pimentão doce, sal e pimenta a gosto.
  • Adicione à broa parte do azeite da confecção do bacalhau e misture de modo a obter um preparado pouco consistente.
  • Tape a parte superior de cada lombo de bacalhau com o preparado e leve novamente ao forno até alourar.
  • Sirva acompanhado de batatas assadas e de uma salada mista.

DICAS

  • Esta receita fica igualmente bem se preparada com bacalhau desfiado. Nesse caso um bom refogado com azeite, alho e cebola a acamar o bacalhau será uma opção a ter em conta.
  • O bacalhau pode ser cozido durante poucos minutos após levantar fervura, no sentido de promover ainda mais facilidade em retirar as lascas.
  • Na cama que inicialmente coloca no tabuleiro, pode incluir 1 folha de louro, de acordo com o gosto pessoal.
  • Ainda no que a possíveis condimentos diz respeito pode adicionar orégãos ao preparado que realizar com a broa. Neste passo tenha especial cuidado com o sal que adicionar, para não correr o risco de ficar muito puxado.
  • Outra opção que pode ser ponderada é, a meio da confeção, enriquecer os ingredientes com um pouco de vinho do porto para dar um toque mais gourmet. Embora possa parecer simples, um acompanhamento com batata cozida pode ser muito interessante.