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–+ servings
Tempo40 minutes
Calorias278kcal
Doses4

INGREDIENTES

  • 3 postas de bacalhau
  • 1 couve lombarda
  • 2 cebolas
  • 6 dentes de alho
  • 1 broa (de 0.5kg)
  • qb sal
  • qb pimenta
  • qb azeite
  • qb alho em pó

PREPARAÇÃO

  • Comece por cozer a couve.
  • Quando estiver confecionada retire e escorra bem a água.
  • Num tabuleiro coloque azeite e a cebola cortada às rodelas.
  • Coloque o bacalhau por cima e leve ao forno por cerca de 20 minutos a 180 ºC.
  • À parte junte o miolo da broa e 3 dentes de alho picados e triture.
  • Adicione um pouco do azeite da confeção do bacalhau para que ganhe consistência.
  • Cubra o bacalhau com a pasta e leve ao forno a dourar.
  • Aqueça um fio de azeite e 3 dentes de alho picados numa frigideira.
  • Corte a couve em tiras e coloque na frigideira a saltear.
  • Tempere com sal, pimenta e alho em pó.
  • Deixe envolver os sabores e retire.
  • Sirva o bacalhau acompanhado pela couve.

DICAS

  • O bacalhau pode ser cozido e lascado, mas na nossa receita preferimos utilizar a posta, é mais prático e enriquece o prato.
  • A quantidade de cebola e alho pode ser aumentada ao seu gosto.
  • Pode acompanhar a mistura de alho e broa com ervas aromáticas. Coentros, salsa ou orégãos são opções que a ponderar.
  • Pasta de azeitona é outra opção que pode pensar e adotar para a mistura de broa.
  • Acompanhe com um bom vinho branco mediterrânico à temperatura ideal.