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Bacalhau desfiado com broa - Ruralea
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–+ servings
Tempo35 minutes
Calorias1062kcal
Doses4

INGREDIENTES

  • 400 g de bacalhau desfiado
  • 400 g de espinafres
  • 500 g de broa de milho
  • 4 dentes de alho
  • 1 colher de chá de colorau
  • 1,5 dl de azeite
  • qb sal
  • qb pimenta
  • qb ervas aromáticas

PREPARAÇÃO

  • Ferva o bacalhau desfiado durante 5 minutos.
  • Coza os espinafres em água a ferver temperada com sal durante 10 minutos.
  • Desfaça a broa de milho e acrescente-lhe o alho picado, a pimenta e um pouco de colorau. Misture bem.
  • Verta um fio de azeite numa frigideira e adicione o preparado anterior. Mexa durante 3 minutos.
  • Coloque a broa desfeita num prato, os espinafres e em último lugar o bacalhau desfiado.
  • Regue com um fio de azeite quente e polvilhe com ervas aromáticas ao seu gosto pessoal.

DICAS

  • Pode utilizar bacalhau desfiado congelado. Até os próprios espinafres podem ser congelados. Não é preciso esperar que descongelem para serem cozinhados.
  • Pode substituir os espinafres por grelos. O modo de preparação é exatamente o mesmo e o resultado é igualmente delicioso.
  • Se preferir, não precisa de utilizar nem espinafres nem grelos. Apesar de ambos combinarem muito bem com o bacalhau com broa, esta receita pode ser feita sem eles.
  • Existem várias eras aromáticas que combinam bem com este prato: coentros são sempre uma boa opção mas também pode utilizar ervas da Provença.