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Bacalhau fresco à Brás - Ruralea
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–+ servings
Tempo35 minutos
Calorias533kcal
Doses4

INGREDIENTES

  • 2 postas de bacalhau fresco
  • 2 dentes de alho
  • 2 cebolas
  • 400 g de batata palha
  • 4 ovos
  • qb sal pimenta e azeite
  • qb pimenta
  • qb azeite

PREPARAÇÃO

  • Numa frigideira adequada coloque azeite e deixe aquecer, colocando em seguida o alho picado e as cebolas cortadas em rodelas finas.
  • Deixe refogar até ficar macio.
  • Coloque então o bacalhau, tempere com sal e pimenta e deixe refogar mais um pouco.
  • Misture com a batata palha e retifique os temperos.
  • Adicione os ovos batidos sem retirar do lume.
  • Quando atingir o ponto de cremosidade adequado retire e sirva.

DICAS

  • Este bacalhau pode ser enriquecido com courgette e cenoura em detrimento de alguma quantidade de bacalhau. E o Brás de legumes é simplesmente delicioso.
  • Pode igualmente fazer um prato muito interessante se fritar o bacalhau à parte e o Brás for essencialmente de legumes.
  • Sirva polvilhado com coentros e decorado com azeitonas.
  • Para apurar o sabor dos ingredientes pode levar o bacalhau ao forno.
  • Outra possibilidade passa por enriquecer o bacalhau com natas, aumentando assim a cremosidade.