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Início Peixe e marisco

Bacalhau fresco à Brás

Uma das receitas mais famosas de bacalhau. E incrivelmente deliciosa. Conheça a nossa sugestão para o bacalhau fresco à Brás.

RRL por RRL
6 de Fevereiro, 2021
em Peixe e marisco
0
Bacalhau fresco à Brás

Bacalhau fresco à Brás

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A receita que lhe trazemos tem muita fama, mas a variável é que pretendemos mostrar que este prato de bacalhau fresco à Brás pode ser delicioso e muito económico. Os truques serão explicados na receita e nas notas.

De qualquer modo uma sugestão é apostar em alguns legumes e fazer uma espécie de legumes à Brás, aumentando as doses de legumes e acrescentando, por exemplo, cenoura à receita. Veja e comprove o Bacalhau fresco à Brás.

Bacalhau fresco à Brás

Bacalhau fresco à Brás

Uma das receitas mais famosas de bacalhau. E incrivelmente deliciosa. Conheça a nossa sugestão para o bacalhau fresco à Brás.
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Preparação 20 mins
Cozedura 15 mins
Tempo Total 35 mins
Refeição Prato Principal
Cozinha Portuguesa
Doses 4
Calorias 533 kcal

Ingredientes
  

  • 2 postas de bacalhau fresco
  • 2 dentes de alho
  • 2 cebolas
  • 400 g de batata palha
  • 4 ovos
  • qb sal pimenta e azeite
  • qb pimenta
  • qb azeite

Preparação
 

  • Numa frigideira adequada coloque azeite e deixe aquecer, colocando em seguida o alho picado e as cebolas cortadas em rodelas finas.
  • Deixe refogar até ficar macio.
  • Coloque então o bacalhau, tempere com sal e pimenta e deixe refogar mais um pouco.
  • Misture com a batata palha e retifique os temperos.
  • Adicione os ovos batidos sem retirar do lume.
  • Quando atingir o ponto de cremosidade adequado retire e sirva.

Dicas

  • Este bacalhau pode ser enriquecido com courgette e cenoura em detrimento de alguma quantidade de bacalhau. E o Brás de legumes é simplesmente delicioso.
  • Pode igualmente fazer um prato muito interessante se fritar o bacalhau à parte e o Brás for essencialmente de legumes.
  • Sirva polvilhado com coentros e decorado com azeitonas.
  • Para apurar o sabor dos ingredientes pode levar o bacalhau ao forno.
  • Outra possibilidade passa por enriquecer o bacalhau com natas, aumentando assim a cremosidade.

Dados Nutricionais

Serving: 200GCalorias: 533kcalHidratos de Carbono: 23gProteínas: 88gGordura: 7gGordura Saturada: 2gGordura Trans: 1gColesterol: 357mgSódio: 314mgPotássio: 2427mgFibras: 3gAçúcar: 3gVitamina A: 421IUVitamina C: 29mgCálcio: 124mgFerro: 3mg
Palavras-Chave bacalhau, bacalhau fresco, bacalhau fresco à brás
Tags: bacalhaubacalhau fresco
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