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–+ servings
Tempo25 minutes
Calorias125kcal
Doses4

INGREDIENTES

  • 0,5 kg de batatas para cozer ou fritar
  • 400 g de molho de tomate frito
  • 1 malagueta
  • qb azeite
  • qb sal
  • qb pimenta
  • qb tabasco
  • qb vinagre

PREPARAÇÃO

  • Após estarem bem lavadas, mas não descascadas, coza as batatas em água abundante.
  • Concluída a cozedura retire as batatas da água e deixe-as à temperatura ambiente.
  • Descasque-as e corte em pedaços mais ou menos uniformes.
  • Passe-as por uma frigideira com azeite quente durante breves minutos.
  • Num recipiente adequado misture o molho de tomate frito, a malagueta, o azeite, o sal, a pimenta, o tabasco e o vinagre. Deixe cozinhar até ferver.
  • Após arrefecer um pouco, sirva as batatas acompanhadas pelo molho.

DICAS

  • O vinagre a utilizar na confeção é originalmente de vinho, mas pode variar este ingrediente de acordo com a sua preferência.
  • São um excelente complemento numa mesa de petiscos a um belo prato de presunto, ou a uma salada de tomate apenas temperada com sal, orégãos e azeite.
  • O molho Aioli, feito à base de maionese e alho é igualmente uma ótima opção para estas batatas. No entanto, a forma mais típica de comer estas batatas é mesmo com o molho bravo.
  • As batatas devem ser bem escorridas após retiradas da frigideira.