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Bavaroise de ananás - Ruralea
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–+ servings
Tempo4 hours 20 minutes
Calorias194kcal
Doses6

INGREDIENTES

  • 1 lata de ananás (peso líquido 822 gramas)
  • 2 saquetas de gelatina de ananás
  • 4 dl de natas
  • 100 g de açúcar

PREPARAÇÃO

  • Escorra o ananás, reserve a calda.
  • Prepare a gelatina tal como indica a embalagem, mas utilize a calda do ananás em vez da água fria ( a calda não vai ser suficiente, acrescente água até perfazer a quantidade necessária). Reserve para arrefecer um pouco, mas sem solidificar.
  • No liquidificador, ou no processador ou até mesmo com a ajuda da varinha mágica, triture o ananás até obter um puré.
  • Adicione o puré de ananás à gelatina.
  • Bata as natas em chantilly, adicione o açúcar e bata mais um pouco até obter um chantilly espesso.
  • Envolva o chantilly na mistura de gelatina e puré de ananás.
  • Coloque a mistura numa forma previamente passada por água fria e leve ao frigorífico para solidificar.
  • Para desenformar, mergulhe a forma em água quente cerca de 30 segundos. Sirva decorado com ananás.

DICAS

  • Esta bavaroise de ananás não é muito doce, mesmo tendo sido utilizada toda a calda do ananás. Se achar necessário acrescente mais um pouco de açúcar.
  • O ideal é preparar esta sobremesa à noite e deixar durante a noite no frigorífico para solidificar. Assim terá a certeza que consegue desenformar sem dificuldade.
  • Se preferir utilizar folhas de gelatina em vez de pó, pode fazer esta receita com 5 folhas.
  • Pode acrescentar um pouco de leite condensado caso goste. 10 colheres de sopa são suficientes.
  • Também pode utilizar ovos para fazer esta bavaroise de ananás. Ferva a água com o açúcar até atingir o ponto de pérola e de seguida adicione os ovos, seguidos pelos outros ingredientes.