Hidrate as folhas de gelatina em água fria durante alguns minutos.
Leve ao lume a água com a gelatina de maracujá e mexa até dissolver bem.
Escorra as folhas de gelatina e adicione à mistura quente, mexendo até ficarem totalmente incorporadas.
Retire do lume e junte o leite condensado e a polpa de maracujá. Misture bem.
Deixe arrefecer um pouco e, enquanto isso, bata as natas até ficarem bem firmes.
Envolva as natas no creme de maracujá, aos poucos, com movimentos suaves.
Unte uma forma com buraco com um pouco de óleo ou manteiga e verta o preparado. Alise a superfície.
Leve ao frigorífico durante pelo menos 4 horas, até a bavaroise solidificar.
Desenforme com cuidado e decore com polpa de maracujá, chantili, raspas de chocolate ou fruta fresca, a gosto.