Tempere os bifes com sal e pimenta.

Aqueça uma frigideira grande com 2 colheres de sopa de azeite e grelhe os bifes a seu gosto (mal passado, médio ou bem passado). Retire os bifes e reserve.

Na mesma frigideira, junte a manteiga e o restante azeite. Adicione o alho picado e salteie durante 1 minuto em lume brando.

Junte as ervas aromáticas picadas grosseiramente e deixe cozinhar mais 2 minutos, mexendo sempre.

Adicione o sumo de limão e mexa bem, deixando o molho engrossar ligeiramente.

Volte a colocar os bifes na frigideira e envolva-os no molho durante 1 a 2 minutos.

Retire do lume e sirva de imediato, regando cada bife com uma generosa porção de molho de ervas.