Numa frigideira coloque o azeite e a manteiga a derreter.
Quando estiver bem quente introduza os bifes e tempere-os com sal e pimenta a gosto.
Após atingir o ponto que desejar vire-os, repetindo o processo. Retire e reserve.
Aproveitando o conteúdo da frigideira, coloque a mostarda, o molho inglês e as natas.
Deixe confecionar em lume brando até atingir a cremosidade desejada.
Regue os bifes e sirva.