Numa tigela, misture a farinha e o sal.
Dissolva o fermento na água morna e junte-o à mistura de farinha.
Acrescente o azeite e amasse até obter uma massa lisa e elástica.
Deixe levedar durante 1 hora ou até dobrar de tamanho.
Retire a pele da alheira e desfaça o recheio com um garfo.
Achata a massa e coloque a alheira no centro.
Feche bem a massa à volta do recheio.
Deixe levedar novamente por mais 1 hora.
Coloque a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe descansar por mais 30 minutos.
Pré-aqueça o forno nos 180 ºC..
Pincele com gema de ovo batido.
Leve ao forno por 25 a 30 minutos, ou até ficar douradinho.
Retire e deixe arrefecer um pouco.
Sirva.