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–+ servings
Tempo45 minutes
Calorias372kcal
Doses8

INGREDIENTES

Para o bolo:

  • 200 g de açúcar
  • 12 gemas
  • 3 ovos
  • 150 g de farinha peneirada

Para a calda:

  • 250 ml de água
  • 200 g de açúcar

PREPARAÇÃO

  • Pré-aqueça o forno nos 180 ºC.
  • Junte os ovos, as gemas e o açúcar num recipiente adequado. Bata até obter uma mistura uniforme.
  • Acrescente a farinha e envolva com suavidade.
  • Prepare uma forma forrada com papel vegetal.
  • Transfira a massa para a forma.
  • Confecione durante 25 minutos.
  • Desenforme após arrefecer um pouco.
  • Prepare a calda juntando a água e o açúcar num tacho.
  • Ferva e mantenha durante alguns minutos.
  • Deixe arrefecer um pouco.
  • Espalhe a calda na superfície e nos lados do pão-de-ló.
  • Deixe secar e sirva.

DICAS

  • Peneire as gemas.
  • As gemas devem ser bem batidas com o açúcar.
  • Pelo contrário, evite bater quando acrescentar a farinha.
  • Idealmente utilize uma forma retangular.
  • Atenção que a calda deverá ficar branca após secar.
  • Se quiser verifique a temperatura da calda com um termómetro adequado. A mesma deve estar por volta dos 110 ºC.
  • Espalhe a calda no pão-de-ló quando desenformar.
  • Para conservar utilize um recipiente fechado.