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Não é um simples bolo, nem sequer bolinho, é, como diz o povo um Bolinhol. Mais concretamente o Bolinhol de Vizela. Com muitos anos de tradição esta receita agradará a todos, miúdos e graúdos.
Com massa fofa e húmida, enriquecida pela cobertura de açúcar, este pão-de-ló tem de estar cozido, mas nem por isso é menos delicioso. Pelo contrário. É ver a nossa receita e sugestões e deliciar-se com o Bolinhol de Vizela.
Bolinhol de Vizela
Parecido com um pão-de-ló, mas coberto com uma leve camada de açúcar. É imperdível! Aprenda a fazer o Bolinhol de Vizela.
Ingredientes
Para o bolo:
- 200 g de açúcar
- 12 gemas
- 3 ovos
- 150 g de farinha peneirada
Para a calda:
- 250 ml de água
- 200 g de açúcar
Preparação
- Pré-aqueça o forno nos 180 ºC.
- Junte os ovos, as gemas e o açúcar num recipiente adequado. Bata até obter uma mistura uniforme.
- Acrescente a farinha e envolva com suavidade.
- Prepare uma forma forrada com papel vegetal.
- Transfira a massa para a forma.
- Confecione durante 25 minutos.
- Desenforme após arrefecer um pouco.
- Prepare a calda juntando a água e o açúcar num tacho.
- Ferva e mantenha durante alguns minutos.
- Deixe arrefecer um pouco.
- Espalhe a calda na superfície e nos lados do pão-de-ló.
- Deixe secar e sirva.
Dicas
- Peneire as gemas.
- As gemas devem ser bem batidas com o açúcar.
- Pelo contrário, evite bater quando acrescentar a farinha.
- Idealmente utilize uma forma retangular.
- Atenção que a calda deverá ficar branca após secar.
- Se quiser verifique a temperatura da calda com um termómetro adequado. A mesma deve estar por volta dos 110 ºC.
- Espalhe a calda no pão-de-ló quando desenformar.
- Para conservar utilize um recipiente fechado.
Dados Nutricionais
Serving: 100gCalorias: 372kcalHidratos de Carbono: 65gProteínas: 8gGordura: 9gGordura Saturada: 3gGordura Poliinsaturada: 2gGordura Monoinsaturada: 4gGordura Trans: 1gColesterol: 354mgSódio: 39mgPotássio: 73mgFibras: 1gAçúcar: 50gVitamina A: 478IUCálcio: 48mgFerro: 2mg
