Num recipiente adequado junte a abóbora, a farinha, o fermento, as gemas e o açúcar. Misture de modo homogéneo.

Bata as claras e acrescente ao preparado. Misture novamente.

Prepare uma frigideira com óleo e aqueça.

Frite pequenas porções de massa.

Retire com uma escumadeira para papel absorvente.

Polvilhe com canela e açúcar em pó.

Sirva.