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–+ servings
Tempo1 hour
Calorias574kcal
Doses6

INGREDIENTES

Para o bolo:

  • 340 g de ananás em lata uma lata pequena
  • 350 g de farinha
  • 250 g de açúcar
  • 5 ovos
  • 100 g de coco ralado
  • 1 chávena de chá de leite
  • ½ chávena de chá de óleo vegetal
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • qb coco ralado para polvilhar

Para a calda:

  • 3 chávenas de chá de calda do ananás
  • 2 colheres de coco ralado

PREPARAÇÃO

Para o bolo:

  • Pré aqueça o forno a 180 ºC. Unte um forma redonda com manteiga e polvilhe com farinha.
  • Reduza o ananás a puré com a ajuda de uma varinha mágica ou no liquidificador.
  • Passe o ananás para um passador e junte o líquido à restante calda.
  • Junte o ananás a todos os restantes ingredientes do bolo. Bata bem.
  • Quando a massa estiver homogénea, coloque na forma e leve ao forno durante cerca de 45 a 50 minutos.
  • Verifique a cozedura com o teste do palito. Retire do forno e desenforme.

Para a calda:

  • Coloque todos os ingrediente da calda num tacho e leve ao lume até levantar fervura.
  • Fure a superfície do bolo ainda quente com um palito e regue com a calda de forma uniforme.
  • Cubra com o coco ralado.
  • Quando arrefecer completamente, coloque o bolo no frigorífico. Retire-o 1 a 2 horas antes de o servir.

DICAS

  • Em vez de utilizar a calda, pode optar por cobrir este bolo com caramelo. Pode fazê-lo com caramelo comprado no supermercado ou com a versão caseira.
  • Em vez de um palito, pode perfurar o bolo com um garfo.
  • O ananás triturado confere um sabor único a este bolo. Deve reduzi-lo a um puré fino e filtrar a água em excesso.
  • Pode adicionar umas gotas de limão à calda para apurar ainda mais o seu sabor, embora o ananás já contenha alguma acidez.
  • Este bolo é ainda mais saboroso quando consumido fresco. Daí a importância de ser colocado no frigorífico durante algumas horas.