Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha. Reserve.
Separe as gemas das claras. Coloque as claras numa taça e reserve.
Numa tigela, bata bem as gemas com o açúcar e a margarina derretida.
Adicione o puré de batata doce e a farinha ao preparado anterior e mexa bem.
Bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente na massa.
Verta o preparado na forma e leve ao forno durante cerca de 40 minutos.
Retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme.