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–+ servings
Tempo45 minutes
Calorias380kcal
Doses4

INGREDIENTES

  • 300 g batata doce
  • 180 g açúcar
  • 3 ovos
  • 100 g farinha de trigo com fermento
  • 1 colher de chá de canela pó
  • 1 pau de canela
  • ½ limão (raspa)

PREPARAÇÃO

  • Descasque as batatas e coza com um pau de canela até ficarem quase desfeitas.
  • Retire a água e o pau de canela e esmague até obter um puré. Deixe arrefecer.
  • Misture o açúcar, a canela em pó, o puré da batata doce, as gemas e as raspas de limão.
  • Junte a farinha e envolva com as claras batidas em castelo.
  • Leve ao forno a 180º C durante cerca de 30 minutos.
  • Depois de frio, polvilhar com canela em pó.

DICAS

  • Pode optar por juntar os ovos inteiros em vez de os separar em gemas e claras. No entanto, o bolo não ficará tão fofo.
  • Se quer proporcionar um aroma diferente e uma frescura extra, pode adicionar 50 gramas de courgette. Deve desfazê-la e adicioná-la à mistura que inclui as gemas de ovo.
  • Pode utilizar açúcar mascavado em vez de açúcar normal. A quantidade é a mesma.
  • Para um bolo de batata doce e canela com um sabor ainda mais intenso, pode adicionar 1 lata de leite condensado e 100 gramas de coco ralado. 
  • Em vez de polvilhar o bolo com canela, pode também utilizar coco ralado.
  • Pode incluir alguns frutos secos na massa do bolo, como nozes ou amêndoas.