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–+ servings
Tempo50 minutes
Calorias371kcal
Doses8

INGREDIENTES

  • 4 ovos
  • 160 g de açúcar
  • 125 ml de mel
  • 80 ml de azeite
  • 370 g de farinha de trigo com fermento
  • 200 ml de café forte morno
  • qb canela em pó (ou noz moscada)

PREPARAÇÃO

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC, unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.
  • Comece por partir os ovos e separar as gemas das claras.
  • Misture o açúcar com as gemas e bata até obter um creme homogéneo.
  • Enquanto bate, adicione aos poucos o mel, o azeite e 1 colher de chá de canela em pó.
  • Adicione também o café e a farinha de forma alternada.
  • Bata tudo muito bem até a massa começar a fazer bolhas.
  • Bata as claras em castelo até que fiquem bem firmes.
  • Misture as claras em castelo com a massa e envolva tudo muito bem.
  • Bata as claras em castelo bem firmes.
  • Envolva as claras com a massa.
  • Verta a massa para a forma e leve ao forno durante 35 minutos.
  • Antes de retirar do forno, verifique a cozedura com o teste do palito.
  • Sirva o bolo de café com mel à temperatura ambiente.

DICAS

  • A quantidade de ovos pode variar consoante o seu tamanho: 3 se forem grandes e 4 se forem médios.
  • Pode adicionar um pouco de raspa de limão para apurar o aroma deste bolo.
  • Pode alterar a quantidade de açúcar mas não se esqueça que este bolo já leva mel, o que o torna bastante doce.
  • Bater as claras em castelo é essencial para criar um bolo de café e mel fofo. Se o quiser ainda mais fofinho, pode adicionar um pouco de fermento em pó (cuidado com as quantidades caso utilize a farinha com fermento).
  • Para uma textura mais crocante e diferente, pode optar por adicionar um pouco de nozes picadas à massa. 50 gramas devem ser suficientes.
  • Se não é fã de canela, pode substituir por noz moscada.