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Trata-se de um bolo típico do Alentejo e cuja receita se espalhou um pouco por todo o país. Fofo e esponjoso, este bolo de café e mel (com um toque de azeite) é ideal para acompanhar um chá ou um café com os seus amigos e familiares.
A receita é simples, fácil e rápida de fazer. Os ingredientes são simples e presença habitual em qualquer despensa. Se ficou curiosa, não perca tempo! Reúna os ingredientes e faça hoje mesmo este delicioso bolo de café e mel.
Um bolo delicioso, fofo e esponjoso, típico do Alentejo. Surpreenda a sua família no próximo almoço de domingo com esta receita de bolo de café e mel.
Ingredientes
- 4 ovos
- 160 g de açúcar
- 125 ml de mel
- 80 ml de azeite
- 370 g de farinha de trigo com fermento
- 200 ml de café forte morno
- qb canela em pó (ou noz moscada)
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 180ºC, unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.
- Comece por partir os ovos e separar as gemas das claras.
- Misture o açúcar com as gemas e bata até obter um creme homogéneo.
- Enquanto bate, adicione aos poucos o mel, o azeite e 1 colher de chá de canela em pó.
- Adicione também o café e a farinha de forma alternada.
- Bata tudo muito bem até a massa começar a fazer bolhas.
- Bata as claras em castelo até que fiquem bem firmes.
- Misture as claras em castelo com a massa e envolva tudo muito bem.
- Bata as claras em castelo bem firmes.
- Envolva as claras com a massa.
- Verta a massa para a forma e leve ao forno durante 35 minutos.
- Antes de retirar do forno, verifique a cozedura com o teste do palito.
- Sirva o bolo de café com mel à temperatura ambiente.
Dicas
- A quantidade de ovos pode variar consoante o seu tamanho: 3 se forem grandes e 4 se forem médios.
- Pode adicionar um pouco de raspa de limão para apurar o aroma deste bolo.
- Pode alterar a quantidade de açúcar mas não se esqueça que este bolo já leva mel, o que o torna bastante doce.
- Bater as claras em castelo é essencial para criar um bolo de café e mel fofo. Se o quiser ainda mais fofinho, pode adicionar um pouco de fermento em pó (cuidado com as quantidades caso utilize a farinha com fermento).
- Para uma textura mais crocante e diferente, pode optar por adicionar um pouco de nozes picadas à massa. 50 gramas devem ser suficientes.
- Se não é fã de canela, pode substituir por noz moscada.
Dados Nutricionais
Serving: 100gCalorias: 371kcalHidratos de Carbono: 57gProteínas: 8gGordura: 13gGordura Saturada: 2gGordura Trans: 1gColesterol: 82mgSódio: 36mgPotássio: 128mgFibras: 1gAçúcar: 21gVitamina A: 127IUVitamina C: 3mgCálcio: 21mgFerro: 3mg
