Ligue o seu forno a 180ªC e unte a forma que vai usar com um pouco de manteiga. Certifique-se de que cobre tudo bem.
Descasque e rale as maçãs. Reserve.
Coloque as gemas numa tigela e adicione-lhes o açúcar e a manteiga amolecida. Bata bem até formar um creme homogéneo.
Junte o iogurte e a maçã ralada e envolva.
Adicione a farinha e o fermento, mexendo bem até formar uma massa homogénea.
Numa tigela à parte, bata as claras em castelo. Incorpore-as na massa anterior.
Deite a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 40 minutos. Retire, deixe arrefecer, desenforme e está pronto a servir.