Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Numa taça, bata os ovos com o açúcar.
Adicione o azeite, o sumo de laranja e a raspa de laranja e envolva bem.
Peneire a farinha com o fermento e adicione-os delicadamente à massa.
Verta a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 35 a 40 minutos.
Enquanto o bolo coze, prepare a calda: num pequeno tacho, aqueça o sumo de laranja com o açúcar e a raspa, mexendo até o açúcar se dissolver completamente. Deixe ferver durante 2 minutos e retire do lume.
Assim que o bolo estiver pronto, retire-o do forno e faça pequenos furos na superfície com um palito.
Regue o bolo ainda quente com a calda morna, deixando que esta seja bem absorvida.
Deixe arrefecer antes de desenformar e servir.