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Bolo de laranja e cenoura húmido - Ruralea
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–+ servings
Tempo1 hour
Calorias673kcal
Doses8

INGREDIENTES

Para o bolo:

  • 300 g de açúcar
  • 300 g de farinha
  • 5 ovos
  • 1 laranja (casca)
  • 125 g de cenoura
  • 240 ml de óleo
  • 1 colher de chá de fermento

Para a calda:

  • 3 laranjas (sumo)
  • 1 limão (sumo)
  • 100 g de açúcar

PREPARAÇÃO

Para o bolo:

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  • Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.
  • Descasque e rale as cenouras.
  • No liquidificador (também pode ser triturador ou varinha mágica), junte a cenoura ralada, a casca fina da laranja e o óleo e desfaça tudo numa papa.
  • Bata o açúcar com os ovos e depois adicione parte da farinha, parte do preparado de cenoura, o resto da farinha e o resto do preparado da cenoura, batendo sempre entre cada adição.
  • Adicione o fermento e mexa para envolver os ingredientes.
  • Verta o preparado para a forma e leve ao forno até estar cozido, durante 45 a 50 minutos.

Para a calda:

  • Enquanto arrefece um pouco, coloque ao lume o açúcar e os sumos e aqueça até o açúcar se dissolver.
  • Retire o bolo da forma e regue-o com a calda.

DICAS

  • O óleo contribui para que este bolo de laranja e cenoura seja mais húmido e fofo. No entanto, se preferir, pode trocar pela mesma quantidade de leite.
  • A quantidade de cenoura não tem necessariamente que ser 125 gramas. Pode ajustar consoante o seu gosto pessoal.
  • Pode reduzir a quantidade de açúcar utilizada na calda ou pode substituir por outro adoçante da sua preferência.
  • Na preparação da calda, o limão é essencial para acentuar o sabor e regular a acidez. Não elimine esse ingrediente.