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Tempo55 minutes
Calorias72kcal
Doses6

INGREDIENTES

  • 6 colheres de sopa de mel
  • 1 chávena de azeite
  • 6 ovos
  • 2 chávenas de açúcar amarelo (ou branco)
  • 3 chávenas de farinha com fermento
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • ½ chávena de leite
  • 1 colher de chá de café solúvel

PREPARAÇÃO

  • Comece por bater as gemas com o açúcar até obter um creme fofo. Reserve.
  • Adicione o café, a canela, o mel, o azeite e o leite e bata tudo muito bem.
  • Bata as claras em castelo e junte-as ao preparado anterior alternando com a farinha (misturada com fermento).
  • Verta a massa numa forma previamente untada e polvilhada.
  • Leve ao forno (pré-aquecido a 190ºC) durante 40 minutos.
  • Desenforme, deixe arrefecer um pouco e sirva.

DICAS

  • Pode tornar este bolo de mel ainda mais húmido regando-o com uma calda ou, simplesmente, mel.
  • Um dos passos mais importantes para que o bolo fique fofo é bater as claras em castelo. Não salte este passo!
  • Pode balançar um pouco o sabor do mel adicionando raspas de meio limão.
  • Se quiser proporcionar mais aroma e sabor a este bolo de mel húmido, adicione um cálice de aguardente velha à massa. 
  • Pode decorar o bolo com açúcar em pó ou amêndoas laminadas. Se optar por esta última hipótese, pode fazê-lo antes ou depois de levar ao forno, consoante as prefira tostadas ou simples.