Misture num recipiente os ovos com o açúcar.
Num recipiente diferente misture a canela, a farinha, o fermento, o sal e a erva-doce.
Noutro recipiente misture o azeite, o leite e a aguardente.
Transfira o conteúdo dos 3 preparados anteriores para um recipiente adequado e amasse bem.
Vá juntando a água para obter uma massa mais homogénea e elástica.
Coloque a levedar por 2 horas, tamapndo com um pano e colocando em local morno.
Numa bancada polvilhada com farinha, molde bolas de massa, para dar forma aos bolos fintos e transfira para um tabuleiro com papel vegetal.
Com uma faca ou tesoura faça dois cortes perpendiculares no cimo das bolas de massa.
Cubra novamente para levedar mais 2 horas.
Pré-aqueça o forno nos 180 ºC.
Leve ao forno por 45 minutos. Controle a cozedura e se detetar que está a tostar em demasia coloque papel de alumínio.
Retire do forno e deixe arrefecer.
Sirva.