Numa taça, dissolva o fermento no leite morno com uma colher do açúcar.
Deixe repousar 5 a 10 minutos até espumar.
Junte o ovo, a manteiga, a raspa de meia laranja, o sumo de laranja, o vinho do Porto, o sal e o restante açúcar. Misture bem.
Adicione a farinha aos poucos, até obter uma massa macia e elástica.
Incorpore as frutas secas e os frutos secos.
Amasse durante 5 a 8 minutos.
Cubra a taça com um pano e deixe levedar num local morno durante cerca de 50 a 60 minutos.
Divida em duas bolas e faça um buraco no centro de cada uma, formando o formato de bolo-rei pequeno.
Coloque em papel vegetal e deixe descansar mais 15 minutos.
Pincele com a gema batida e decore com mais fruta cristalizada.
Leve à air fryer a 160ºC durante 12 a 15 minutos.
Retire e deixe arrefecer sobre uma grelha. Polvilhe com açúcar em pó a gosto.
Sirva.