INGREDIENTES
- 200 g de farinha de trigo sem fermento
- 60 ml de leite
- 40 g de açúcar
- 40 g de manteiga amolecida
- 1 ovo
- 8 g de fermento de padeiro seco
- 1 laranja
- 1 colher de sopa de sumo de laranja
- 1 colher de sopa de vinho do Porto
- 1 pitada de sal
- 60 g de frutas cristalizadas picadas
- 40 g de uvas-passas
- 30 g de nozes
- 1 gema de ovo
- Q.b. de açúcar em pó
PREPARAÇÃO
- Numa taça, dissolva o fermento no leite morno com uma colher do açúcar.
- Deixe repousar 5 a 10 minutos até espumar.
- Junte o ovo, a manteiga, a raspa de meia laranja, o sumo de laranja, o vinho do Porto, o sal e o restante açúcar. Misture bem.
- Adicione a farinha aos poucos, até obter uma massa macia e elástica.
- Incorpore as frutas secas e os frutos secos.
- Amasse durante 5 a 8 minutos.
- Cubra a taça com um pano e deixe levedar num local morno durante cerca de 50 a 60 minutos.
- Divida em duas bolas e faça um buraco no centro de cada uma, formando o formato de bolo-rei pequeno.
- Coloque em papel vegetal e deixe descansar mais 15 minutos.
- Pincele com a gema batida e decore com mais fruta cristalizada.
- Leve à air fryer a 160ºC durante 12 a 15 minutos.
- Retire e deixe arrefecer sobre uma grelha. Polvilhe com açúcar em pó a gosto.
- Sirva.
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