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Bolo vegan de cenoura - Ruralea
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–+ servings
Tempo1 hora
Calorias41kcal
Doses6

INGREDIENTES

  • 4 cenouras
  • 2 laranjas
  • 1 chávena de chá de açúcar
  • 3 chávenas de chá de farinha de trigo
  • ½ chávena de chá de óleo
  • 1 colher de sopa de fermento

PREPARAÇÃO

  • Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
  • Comece por bater a cenoura descascada e cortada em pedaços, o açúcar, o óleo e o sumo de duas laranjas. Para esta operação deve usar um liquidificador.
  • À parte junte a farinha e o fermento, que deve misturar manualmente, com recurso a uma colher de pau ou vara de arames e adicionar ao preparado anterior. Mexa até ficar homogéneo.
  • Prepare uma forma untada com óleo e polvilhada com farinha.
  • Preencha a forma com a massa.
  • Confecione durante 45 minutos.
  • Após estar cozido deixe arrefecer um pouco e desenforme.
  • Sirva simples ou com a cobertura mencionada nas notas.

DICAS

  • É importante pré-aquecer o forno de modo a que não tenha de esperar para colocar a massa.
  • Verifique com um palito se o bolo está cozido. Espete e veja se sai seco.
  • Para a cobertura pode utilizar 200 ml leite de coco e ainda 6 colheres de cacau e 6 colheres de açúcar. De notar que pode aumentar a quantidade destes últimos ingredientes. Estes componentes devem ser misturados e levados ao lume até formar uma calda homogénea. Após desenformar o bolo cubra-o com este preparado.