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–+ servings
Tempo1 hour
Calorias521kcal
Doses4

INGREDIENTES

  • 1 kg de carne de borrego em pedaços
  • 2 cebolas
  • 50 ml de massa de pimentão
  • 5 dentes de alho
  • 50 ml de polpa de tomate
  • 200 ml de vinho branco
  • Q.b. de azeite
  • Q.b. de sal
  • Q.b. de pimenta
  • Q.b. de coentros

PREPARAÇÃO

  • Tempere o borrego com sal, pimenta, alho picado e massa de pimentão. Envolva.
  • Num tacho adequado coloque um pouco de azeite e a cebola picada. Leve ao lume e deixe cozinhar um pouco.
  • Junte o borrego ao tacho, acrescente a polpa de tomate e regue com o vinho branco. Deixe confecionar e apurar durante 40 a 45 minutos.
  • Vá envolvendo enquanto confeciona e apura.
  • Quando estiver tenro apague o lume e polvilhe com coentros.
  • Sirva.

DICAS

  • Utilize as partes do borrego que preferir, mas sugerimos que peça para a carne ser partida em pedaços quando a adquirir.
  • Se apreciar utilize louro e piripiri no tempero.
  • Vá envolvendo e controlando a confeção e acrescente um pouco de água se necessário.
  • Controle a confeção até a carne estar bem tenrinha.
  • Acompanhe com arroz branco e salada.
  • Umas fatias de pão frito também ligam muito bem.