Pré-aqueça o forno a 180°C.
Numa frigideira, aqueça o azeite e salteie o bacon até ficar dourado.
Junte o alho e deixe refogar durante um minuto. Reserve.
Misture os queijos com o bacon e tempere com tomilho e pimenta preta.
Corte o topo da broa e retire parte do miolo, criando espaço para o recheio.
Coloque o recheio dentro da broa e volte a colocar a “tampa”.
Envolva a broa em papel de alumínio e leve ao forno durante 20 minutos.
Retire o papel e deixe dourar por mais 5 minutos.
Sirva de imediato, quente e com o queijo a derreter.