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Broas castelares à moda antiga - Ruralea
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–+ servings
Tempo50 minutos
Calorias159kcal
Doses10

INGREDIENTES

  • 100 g de farinha de milho
  • 200 g de batata doce
  • 75 g de açúcar
  • 100 g de farinha de amêndoa
  • 2 ovos
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1 laranja

PREPARAÇÃO

  • Coza e triture a batata-doce.
  • Junte a farinha de milho, a farinha de amêndoa, os ovos, o mel e raspa de laranja.
  • Prepare uma calda de açúcar, misturando com 200 ml de água e levando ao lume até atingir o ponto pérola.
  • Adicione a calda ao preparado e envolva até obter uma massa homogénea.
  • Molde as broas e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.
  • Confecione em forno pré-aquecido a 180 ºC durante 20 minutos ou até ficarem douradinhas.
  • Deixe arrefecer.
  • Sirva.

DICAS

  • Pode comprar e triturar a amêndoa. Se a adquirir sem pele é bem mais fácil.
  • Utilize o passe-vite, ou, o liquidificador, para triturar a batata-doce.
  • O ponto pérola é atingido quando ao deixar escorrer com uma colher se forma uma bola na extremidade.
  • Molde as broas numa superfície de farinha.
  • Pincele as broas com gema de ovo.