Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal.
Numa taça grande, misture a farinha, o fermento, a canela, a erva-doce e a raspa de laranja.
Noutra taça, bata o açúcar com a manteiga.
Junte os ovos e o mel ao creme de açúcar e à manteiga. Envolva.
Aos poucos, adicione os ingredientes secos à mistura líquida, mexendo até formar uma massa maleável.
Polvilhe as mãos com farinha e forme pequenas broas, moldando-as num formato arredondado.
Disponha as broas no tabuleiro e pincele-as com gema de ovo.
Leve ao forno durante cerca de 15 a 20 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer antes de servir.