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Broas fervidas do Ribatejo - Ruralea
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–+ servings
Tempo30 minutos
Calorias271kcal
Doses30 broas

INGREDIENTES

  • 500 g de farinha
  • 250 g de açúcar amarelo
  • 100 g de miolo de noz
  • 30 g de erva-doce
  • 1 L de água
  • 500 ml de mel
  • 500 ml de azeite
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1 colher de café de sal
  • qb de ovo batido
  • qb de manteiga para untar
  • qb de açúcar em pó para polvilhar

PREPARAÇÃO

  • Junte a água, o azeite, o mel, o açúcar, o miolo de noz, a canela, a erva doce e o sal num tacho grande.
  • Leve o tacho ao lume e deixe ferver.
  • Retire do lume e adicione a farinha.
  • Leve novamente ao lume e aqueça até a massa engrossar e descolar com facilidade do fundo do tacho.
  • Retire do lume e deixe a massa arrefecer.
  • Faça moldes ovais e achatadas com a massa.
  • Marque a superfície com um garfo e pincele com ovo batido.
  • Coloque as broas num tabuleiro untado com manteiga.
  • Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 10 minutos.
  • Retire e deixe arrefecer.
  • Sirva as broas polvilhadas com açúcar em pó.

DICAS

  • A quantidade de mel e açúcar pode variar consoante o seu gosto pessoal. No entanto, se preferir algo menos doce, é melhor optar por reduzir o açúcar e não alterar a quantidade de mel.
  • Pode optar por utilizar uma mistura de óleo e azeite em vez de apenas azeite, embora o resultado não seja bem o mesmo.
  • Algumas pessoas poderão achar excessiva a quantidade de azeite. Se é esse o seu caso, pode reduzir um pouco.
  • As broas fervidas não têm necessariamente que ser polvilhadas com açúcar em pó já que são igualmente deliciosas sem este ingrediente.