Misture alho picado, sal, pimenta, vinho branco, metade do azeite e sumo de laranja.
Tempere o capão com a marinada no interior e no exterior.
Leve ao frigorífico para marinar durante 4 a 5 horas.
Pré-aqueça o forno nos 180°C.
Transfira o capão para um tabuleiro de forno.
Regue com a marinada, com o restante azeite e com vinho do Porto. Envolva bem.
Distribua a manteiga sobre a carne.
Leve ao forno por 2 horas, ou até estar bem tostadinho. Vá regando.
Retire do forno e deixe repousar por 10 minutos.
Sirva.