Num tacho adequado aqueça o azeite e coloque a carne de modo a que cozinhe um pouco. Retire a carne e reserve.
No mesmo tacho, acrescente a cebola e alho picados. Envolva e deixe confecionar.
Descasque e parta os marmelos. Acrescente-os ao tacho e continue a confecionar.
Junte novamente a carne e tempere com o vinho branco, deixando que confecione.
Adicione o mel e a polpa de tomate, envolvendo o conteúdo. Tempere com sal e pimenta a gosto e torne a envolver.
Acrescente a água e deixe confecionar em lume brando, até sentir que a carne e os marmelos estão macios. Se necessário retifique os temperos e vá controlando a confeção.
Sirva.