INGREDIENTES
- 1,2 kg de lombo de porco
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 4 marmelos
- 200 ml de vinho branco
- 500 ml de água
- 30 ml de mel
- 45 ml de polpa de tomate
- Q.b. de sal
- Q.b. de pimenta
- Q.b. de azeite
PREPARAÇÃO
- Num tacho adequado aqueça o azeite e coloque a carne de modo a que cozinhe um pouco. Retire a carne e reserve.
- No mesmo tacho, acrescente a cebola e alho picados. Envolva e deixe confecionar.
- Descasque e parta os marmelos. Acrescente-os ao tacho e continue a confecionar.
- Junte novamente a carne e tempere com o vinho branco, deixando que confecione.
- Adicione o mel e a polpa de tomate, envolvendo o conteúdo. Tempere com sal e pimenta a gosto e torne a envolver.
- Acrescente a água e deixe confecionar em lume brando, até sentir que a carne e os marmelos estão macios. Se necessário retifique os temperos e vá controlando a confeção.
- Sirva.
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