Limpe a carne das principais peles e gorduras.
Corte-a em pedaços para colocar no taco e estufar.
Num tacho adequado coloque azeite, cebola picada e alho picado. Deixe cozinhar.
Adicione a carne e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar um pouco.
Junte o tomate aos pedaços e envolva.
Regue com o vinho branco em deixe cozinhar até evaporar o álcool.
Acrescente a água e envolva, retificando o tempero. Deixe apurar mais um pouco.
Por fim coloque o grão cozido e torne a envolver, deixando confecionar até estar no ponto.
Polvilhe com salsa picada.
Sirva.